Caruru: apakah é, manfaatícios dan cara membuatnya (dengan resipi)

Caruru ialah tumbuhan yang kaya dengan kalsium, magnesium dan mangan, mineral penting untuk pembentukan dan penyelenggaraan tulang dan gigi yang sihat, membantu mencegah osteoporosis, jatuh dan patah tulang.

Selain itu, tumbuhan makanan bukan konvensional ini juga kaya dengan serat yang membantu melawan sembelit, kerana ia meningkatkan jumlah najis dan merangsang pergerakan usus secara semula jadi, menjadikan najis lebih mudah melalui usus.

Juga dikenali sebagai bredo, amaranth Brazil, amaranth hijau, caruru-bravo atau caruru babi, tumbuhan ini terdapat di pameran dan pasar raya, ia mempunyai rasa yang hampir sama dengan bayam, di mana daun dan bijinya boleh digunakan untuk dimasak. atau tumis dalam kacang, dalam pancake, pai, farofas, kek dan roti.

Manfaat kesihatan rumpai babi

Oleh kerana ia mempunyai jumlah kalsium, magnesium, mangan, kalium dan serat yang baik, rumpai babi boleh ditunjukkan untuk:

1. Mencegah Osteoporosis

Caruru kaya dengan kalsium, mangan dan magnesium, mineral yang mengambil bahagian dalam pembentukan dan penyelenggaraan kesihatan tulang dan, oleh itu, membantu mencegah osteoporosis, mencegah berlakunya patah tulang dan jatuh.

2. Melawan sembelit

Oleh kerana ia kaya dengan serat tidak larut, sejenis serat yang meningkatkan jumlah najis dan meningkatkan pergerakan usus semula jadi, pigweed membantu melawan sembelit. Ketahui tentang makanan serat lain yang meningkatkan fungsi usus.

3. Mengawal paras gula dalam darah

Caruru kaya dengan mangan, mineral yang mengambil bahagian dalam penghasilan insulin dalam pankreas, membantu mengawal paras gula dalam darah.

Selain itu, rumpai babi juga kaya dengan serat yang melambatkan penyerapan gula daripada makanan, mengimbangi paras glukosa darah dan mencegah rintangan insulin dan diabetes. Lihat makanan lain yang kaya dengan serat.

4. Menurunkan kolesterol

Serat yang terdapat dalam rumpai babi mengurangkan penyerapan lemak daripada makanan, membantu mengurangkan paras kolesterol dan trigliserida dalam darah, serta mencegah penyakit seperti aterosklerosis, serangan jantung dan strok.

5. Elakkan tekanan darah tinggi

Caruru mempunyai sejumlah besar kalium, mineral yang membantu menghilangkan natrium berlebihan daripada badan, menggalakkan keseimbangan tekanan darah dan mencegah tekanan darah tinggi.

6. Menggalakkan penurunan berat badan

Oleh kerana ia kaya dengan serat, rumpai babi memanjangkan rasa cemas, mengurangkan rasa lapar sepanjang hari dan seterusnya menggalakkan penurunan berat badan.

Caruru juga mempunyai tindakan diuretik, kerana ia mengandungi sejumlah besar kalium, mineral yang membantu menghilangkan cecair badan yang berlebihan, membantu mengempiskan.

7. Tingkatkan mood

Caruru kaya dengan mangan, magnesium dan zink, mineral yang meningkatkan fungsi otak dan mengambil bahagian dalam penghasilan serotonin, yang merupakan neurotransmitter yang membantu mengurangkan kebimbangan dan meningkatkan mood.

8. Kuatkan sistem imun

Oleh kerana ia mengandungi zink, vitamin C dan mangan, yang merupakan sebatian dengan sifat antioksidan, rumpai babi menguatkan sel sistem imun, membantu mencegah dan melawan jangkitan seperti selesema, alahan dan selsema.

9. Menjaga kesihatan kulit anda

Caruru kaya dengan beta-karotena, sebatian bioaktif dengan tindakan antioksidan yang melindungi sel-sel sihat daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas, mengekalkan kesihatan kulit.

Selain itu, rumpai babi juga kaya dengan zink, mineral yang mengambil bahagian dalam penghasilan kolagen, protein yang membantu mengekalkan kulit yang tegang dan terhidrat, sekali gus menghalang kendur dan pembentukan kedutan. Temui makanan lain yang kaya dengan zink.

Jadual Fakta Pemakanan

Jadual berikut mengandungi maklumat pemakanan untuk 100 g, bersamaan dengan 10 sudu besar, rumpai babi yang dimasak:

Komponen	Jumlah dalam 100 g (10 sudu besar) rumpai babi yang dimasak
Tenaga	34 kalori
Protein	3, 3 g
Lemak	0, 6 g
Karbohidrat	6, 1 g
Serat	4, 6 g
Kalsium	441 mg
Magnesium	120 mg
Fosforus	71 mg
Potassium	142 mg
Zink	4, 6 mg

Untuk mendapatkan faedah pengambilan rumpai babi, penting juga untuk mengekalkan diet yang sihat dan pelbagai serta mengamalkan aktiviti fizikal secara berkala.

Cara membuat rumpai babi

Caruru hendaklah sentiasa dimakan dalam keadaan masak, untuk mengelakkan pengambilan sebatian toksik yang mungkin ada pada sesetengah spesies, apabila dimakan mentah. Tumbuhan ini boleh ditambah kepada kacang atau digunakan dalam penyediaan penkek, telur dadar, pai, kek dan roti.

Resepi rumpai babi yang sihat

Beberapa resipi sihat dan lazat dengan caruru ialah telur dadar dan pai.

1. Telur dadar babi

Bahan:

• 4 biji telur;
• 2 sudu besar minyak zaitun;
• 1 tandan rumpai babi (dengan daun dan batang) dicuci dan dicincang;
• 2 ulas bawang putih kisar;
• ½ bawang putih cincang;
• ½ tandan pasli cincang;
• 2 tomato cincang;
• Garam secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

Dalam kuali, panaskan minyak dan masukkan bawang putih, biarkan hingga perang dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan gaul rata. Masukkan telur dan garam, gaul rata. Masukkan tomato cincang, kacau dengan teliti supaya tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Masukkan pasli cincang, daun, tangkai dan biji, gaul rata untuk digabungkan dengan bahan-bahan lain. Masak selama 2 minit pada setiap sisi dan matikan api. Hidangkan seterusnya.

2. Pai PANC

Bahan:

• 3 biji telur, 12 sudu besar tepung gandum;
• 1 cawan teh susu skim atau minuman sayuran;
• ⅓ cawan teh minyak zaitun;
• 1 sudu besar serbuk penaik;
• 1 secubit garam;
• 1 tandan kecil bayam cincang;
• 1 tandan rumpai babi yang dicincang;
• 1 tomato cincang;
• 1 bawang cincang;
• Pasli, lada hitam dan garam secukup rasa.

Kaedah penyediaan:

Panaskan ketuhar hingga 200ºC. Pukul telur, tepung gandum, minyak zaitun, garam dan yis dalam pengisar. Pindahkan separuh daripada doh ini kepada bentuk sederhana yang telah digris dengan sedikit minyak. Dalam mangkuk, campurkan bayam, caruru, tomato, bawang dan perasa, dan kemudian letakkan pada doh dalam bentuk. Tutup inti ini dengan baki doh dan bawa ke ketuhar untuk dibakar selama 30 hingga 40 minit atau sehingga pai keemasan. Tunggu sehingga sejuk dan hidangkan.