Bergamota: 8 manfaatícios dan cara pengambilan (dengan resipi)

2023 Pengarang: Benjamin Dyson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-05-21 01:40

Bergamot, juga dikenali sebagai tangerine, mimosa, mandarin atau dengan nama saintifik Citrus deliciosa Tenore, adalah buah dari keluarga tangerine, kaya dengan vitamin C, vitamin A dan antioksidan yang membantu mencegah beberapa masalah. kesihatan, seperti selesema, kanser, anemia atau serangan jantung.

Selain itu, bergamot masih mempunyai sejumlah besar kalium, serat dan air, yang membantu dengan penyingkiran najis dan mengawal paras glukosa darah, melawan serta mencegah sembelit dan diabetes.

Bergamot lebih kecil, lebih rata dan mempunyai kulit yang lebih licin dan nipis berbanding jenis tangerine lain dan boleh didapati di pameran atau pasar raya, yang biasanya dimakan dalam bentuk semula jadi, dalam jus, minuman keras, salad, kek atau sos. Kulit dan daun bergamot boleh digunakan dalam teh dan minyak pati, yang dijual di kedai makanan kesihatan.

Terdapat satu lagi jenis bergamot, dikenali sebagai “bergamot hijau” atau dengan nama saintifik Citrus bergamia. Jenis bergamot ini kurang diketahui, digunakan hanya untuk pengeluaran minyak pati. Lihat cara menggunakan minyak pati bergamot.

Faedah kesihatan utama pengambilan bergamot ialah:

1. Kawal dan cegah diabetes

Makan bergamot dengan pomace membantu mengawal dan mencegah diabetes, kerana pektin, iaitu serat yang terdapat dalam buah, membantu mengurangkan kelajuan penghadaman makanan dan penyerapan gula dalam usus, mengawal glukosa darah dan tahap hormon insulin.

Selain itu, kaya dengan serat larut, bergamot menggalakkan rasa kenyang, mengurangkan rasa lapar dan keinginan untuk makan manisan. Temui makanan lain yang kaya dengan serat larut dan faedahnya.

2. Kurangkan trigliserida dan kolesterol

Daun dan kulit bergamot kaya dengan minyak pati antioksida seperti limonene dan terpinene, yang melawan radikal bebas, menghalang pengoksidaan sel lemak dan menurunkan paras trigliserida dan kolesterol dalam darah. Di samping itu, serat pektin, yang terdapat dalam jumlah besar dalam bergamot, mengurangkan penyerapan lemak daripada makanan dalam usus, mengurangkan tahap kolesterol total dan kolesterol LDL, mencegah penyakit seperti aterosklerosis dan serangan jantung.

3. Menggalakkan penurunan berat badan

Bergamot kaya dengan serat larut dan air yang berfungsi dengan memanjangkan rasa kenyang dan mengurangkan rasa lapar, sekali gus menggalakkan penurunan berat badan.

Tambahan pula, buahnya juga mempunyai sedikit kalori, menjadi pilihan yang bagus untuk dimasukkan ke dalam menu bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

4. Membantu dalam rawatan tekanan dan kebimbangan

Minyak pati bergamot mempunyai tindakan menenangkan pada sistem saraf pusat, meningkatkan mood dan menurunkan kadar denyutan jantung, menjadi pilihan yang baik untuk rawatan tekanan dan kebimbangan. Lihat jenis dan cara menggunakan minyak pati untuk merawat kebimbangan.

5. Mencegah dan mengawal tekanan darah tinggi

Kerana ia kaya dengan air dan kalium, bergamot adalah buah yang membantu menghilangkan natrium berlebihan daripada badan melalui air kencing, mencegah dan mengawal tekanan darah tinggi. Lihat cara memasukkan makanan lain yang kaya dengan kalium dalam kehidupan harian anda.

Selain itu, bergamot kaya dengan antioksidan, seperti vitamin A dan vitamin C, yang melawan dan menghalang radikal bebas yang berlebihan dalam badan, mengekalkan kesihatan arteri dan meningkatkan peredaran darah.

6. Memastikan usus berfungsi dengan baik

Bergamot ialah buah yang kaya dengan pektin, serat prebiotik yang berfungsi sebagai makanan untuk bakteria berfaedah dalam usus, memastikan usus berfungsi dengan baik.

Buah juga kaya dengan air, yang bersama-sama dengan serat, membantu membentuk najis dan memudahkan pembuangan najis.

7. Membantu dalam rawatan anemia

Oleh kerana ia kaya dengan vitamin C, bergamot membantu dalam penyerapan zat besi daripada makanan, terutamanya zat besi yang terdapat dalam kekacang dan sayur-sayuran, membantu dalam pembentukan hemoglobin dan merawat anemia. Temui makanan lain yang kaya dengan vitamin C.

8. Cegah kanser

Bergamot kaya dengan antioksidan seperti asid sitrik, vitamin C, vitamin A, flavonoid dan minyak pati, yang menguatkan sistem imun, membantu melawan kanser.

Selain itu, antioksidan buah juga melindungi sel-sel badan daripada radikal bebas, mencegah beberapa jenis kanser, seperti kanser payudara, usus dan prostat.

Perbezaan antara bergamot, ponkan dan tangerine

Tangerine ialah sekumpulan buah sitrus yang merangkumi beberapa subjenis, termasuk bergamot dan ponkan. Ketahui lebih lanjut tentang tangerine dan faedah kesihatannya.

Tangerine Ponkan, secara saintifiknya dikenali sebagai Citrus articulata, adalah besar dan berat, selain mempunyai kulit yang tebal dan berliang. Memandangkan kulit buah lebih “longgar”, ponkan biasanya lebih mudah dikupas.

Tangerine ponkan

Bergamot ialah tangerine yang lebih kecil, lebih ringan dan mempunyai kulit yang lebih licin serta lebih “melekat” pada buah daripada ponkan, yang sukar sedikit untuk dikupas.

Jadual Fakta Pemakanan

Jadual berikut menyediakan maklumat pemakanan untuk 100 g, yang sepadan dengan 1 unit kecil bergamot segar:

Komponen	100g (1 keping kecil) bergamot
Tenaga	44 Kcal
Protein	0, 7 g
Karbohidrat	8, 7 g
Lemak	0, 1 g
Air	88, 2 g
Serat	1, 7 g
Vitamin A	33 mcg
Karotena	200 mcg
Vitamin C	48, 8 mg
Kalsium	30 mg
Magnesium	9 mg
Potassium	240 mg

Untuk mendapatkan faedah bergamot, adalah penting bahawa buah itu dimakan dalam diet seimbang dan dikaitkan dengan aktiviti fizikal yang kerap.

Cara pengambilan

Bergamot boleh dimakan keseluruhan atau dalam jus, dalam penyediaan sos dan kek. Daun dan kulit kayu biasanya digunakan dalam teh dan minyak pati yang boleh digunakan dalam mandian rendaman, dalam rantai aromatik atau disapu pada kulit.

• Teh bergamot: Teh bergamot boleh dibuat dengan menambah 1 sudu besar daun bersih dan segar ke dalam 1 cawan air mendidih. Tutup cawan dan biarkan selama 5 hingga 10 minit. Tapis dan minum. Cara lain untuk membuat teh ialah dengan merebus kulit 1 buah bergamot segar dalam 250 ml air selama 10 hingga 15 minit. Tunggu sejuk, tapis dan minum;
• Minyak pati: Minyak pati bergamot boleh digunakan dalam mandian rendaman, mencampurkan 21 titik minyak pati dalam 5 sudu besar minyak sayuran seperti kelapa, jojoba atau minyak zaitun, dan cairkan campuran ini dalam air mandian, berehat selama 20 minit. Temui mandian rendaman lain yang menenangkan.

Cara lain untuk menggunakan minyak pati bergamot ialah menambahkan 3 titis minyak ke dalam pes aromatik, maksimum 3 kali sehari. Memandangkan ia bersifat fotosensitisasi, adalah penting untuk tidak mendedahkan diri anda kepada matahari dalam masa 6 jam selepas menggunakan minyak pati bergamot.

Resepi sedap dengan bergamot

Beberapa resipi lazat dan mudah untuk bergamot ialah:

1. Kek Bergamot

Bahan:

• Jus buatan sendiri daripada 3 bergamot tanpa kulit dan tanpa biji;
• Perahan kulit 3 bergamot;
• 3 biji telur;
• ½ cawan gula perang;
• 2 cawan teh tepung gandum;
• 1 cawan minyak kelapa atau minyak zaitun;
• ½ sudu teh garam;
• 1 sudu besar serbuk penaik.

Penyediaan:

Lumurkan acuan dengan mentega dan tepung gandum dan ketepikan. Panaskan ketuhar hingga 200°C. Dalam mangkuk, campurkan gula dengan baik dengan semangat bergamot. Masukkan tepung, serbuk penaik, garam dan ketepikan. Dalam mangkuk lain, campurkan dengan sudu atau spatula jus bergamot, telur dan minyak sehingga rata. Masukkan adunan ini ke dalam bahan kering dan gaul rata. Pindahkan doh ke dalam bentuk dan masukkan ke dalam ketuhar selama 30 hingga 40 minit. Tunggu sehingga sejuk dan hidangkan.

2. Salmon Ceviche dengan Jus Bergamot

Bahan:

• 300 g fillet salmon, tanpa tulang dan dipotong menjadi jalur;
• Jus buatan sendiri daripada 1 bergamot beku;
• 1 sudu besar jus lemon;
• 1 sudu besar kulit bergamot;
• 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan;
• 1 sudu teh dihiris lada cili tanpa biji;
• Garam dan lada hitam secukup rasa;
• 1 sudu teh daun bawang cincang;
• 1 sudu teh ketumbar cincang.

Penyediaan:

Campurkan bergamot dan jus lemon dengan salmon dan masukkan ke dalam balang dengan penutup di dalam peti sejuk selama 1 jam. Keluarkan ikan dari perapan, toskan cecair yang berlebihan. Campurkan kulit bergamot, minyak zaitun dan lada jari gadis dengan ikan. Masukkan garam dan lada sulah. Taburkan daun kucai dan daun ketumbar yang dihiris dan hidangkan.

3. Smoothie Pisang Bergamot

Bahan:

• 2 pisang perak;
• Jus buatan sendiri daripada 1 bergamot;
• 120 g yogurt biasa;
• 3 kiub ais;
• 3 helai daun pudina.

Penyediaan:

Kupas dan potong pisang menjadi kepingan dan masukkan ke dalam pengisar. Masukkan baki bahan ke dalam pengisar dan pukul selama 2 hingga 3 minit atau sehingga adunan berkrim. Pindahkan ke dalam gelas dan hidangkan.